2009-01-08
冷氣團發威，漁民捕蝦蛄大豐收，直接運到介壽廣場當街拋售，活跳跳的蝦蛄吸引不分嬸嬸、阿婆、年輕小姐加入搶購陣營，重現早年當街買海產的經典畫面。（圖／文：曹重偉）
【本報訊】強烈冷氣團開始發威，海面風浪增強，正是捕蝦蛄的好時節，地區漁民昨天在馬祖近海以定置網捕獲大量蝦蛄，然後直接運到人來人往的介壽廣場當街拋售，活跳跳的蝦蛄馬上吸引附近民眾的注意，引來搶購熱潮，不論嬸嬸、阿婆或是年輕小姐，都加入搶購陣營，也重現早年大家當街買新鮮海產的經典畫面；一位饕客就指出，冬令期間馬祖的時令海鮮正熱，以蝦蛄最受歡迎，價格也不算貴，一斤約八十至一百元，現在起到農曆元宵節，都是嚐鮮好時期。
這幾天海面風浪加強，海水濁度提昇，依漁民經驗，海面風浪愈大，蝦蛄產量就愈多，地區漁民的定置網最近就傳出好消息，平均一個潮水可以捕獲上百斤的新鮮蝦蛄，體型還算不錯，還有不少新鮮蝦皮；昨天還有漁民是直接運到介壽廣場上當街拋售，重現早年大家當街搶買新鮮海產的經典場景；耆老邱英鑣就說，這樣的趣味畫面，真的很久沒看見了。
目前本地產蝦蛄一市斤約八十到一百元不等，漁民指出，雖然不是蝦蛄最肥美的時候，感覺還是有點「纖細」，但新鮮的滋味仍然是老饕的最愛，再過半個月左右，蝦蛄就會產卵，肉身也會更結實，但還是得靠海象配合才能順利捕獲。
有人說冬天的馬祖沒特色，但只要用心經營與宣傳，時令美食就可以是馬祖冬天的特色，最近就有觀光團體慕名「馬祖的冷」，所以特別組團到國境最北的馬祖來玩；遊客說選擇冬天到馬祖，除了體驗冷之外，其實最大目的是要品嚐馬祖馳名的冬令海鮮，像是螃蟹、蝦蛄等，吃過之後果然不同凡響，冬季海鮮配上道地的老酒，真是人生一大享受。
而目前正值蝦蛄、螃蟹的產季，不論是鮮度或價格，都比台灣來的有競爭優勢；餐飲業者說，如果量大，價格還有下降的空間，一般民眾吃得起，觀光客更吃得起，只要料理有特色、有變化，還是可以吸引饕客的；冬天的時令美食還很多，像是海苔、紫菜、海鋼盔、佛手，還有新鮮的大鮸魚，搭配馬祖居民傳統自釀老酒飲品，一桌豐富的特色風味餐就輕鬆上桌。
