標題: 美食最前線-馬祖
ktats (馬祖資源站長)
管理員
Rank: 9Rank: 9Rank: 9


 馬祖會員No.1    馬祖會員No.2    馬祖會員No.3    馬祖會員No.4  
UID 1
精華 0
積分 14708
帖子 1288
積分 14708
金錢 15597
愛心 10000
威望 10000
閱讀權限 255
註冊 2007-1-14
用戶註冊天數 5309
用戶失蹤天數 2746
狀態 離線
118.169.30.60
分享 
發表於 2008-12-7 15:41  資料 文集 私人訊息 
美食最前線-馬祖
美食最前線-馬祖  
咱們的行程就先從馬祖最大的南竿島開始玩起。馬祖的各個島嶼都是山巒起伏,道路坡陡又彎曲,尤其如果你是租摩托車環島的話,一定要小心路況,千萬別”犁田”囉。首先第一站,我們來到的這個地方叫做「鐵板」

最夯的美食  虫弟 餅


這個馬祖部隊裡最夯的團購美食啦,國軍弟兄們可是經常一訂就一兩百個,買到營區當下午茶吃,而且這小攤不只是軍中有名聲,連馬總統來馬祖LONG STAY的時候,都吃過他們家的(虫弟ㄉㄧˋ)餅喔



用黃豆和在來米的米漿做餅皮,包著滿滿米粉、高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、菜脯、肉塊和半熟的荷包蛋的弟餅,蔬菜和肉的甜融合在米粉裡,還帶有菜脯的爽口和蛋香,鹹香鹹香的滋味真是一級棒ㄟ…


這個馬祖口味的炸雞也是阿兵哥的最愛,好吃的秘訣,就是來自店家自己做的紅糟,老闆娘說,連阿基師都常託人帶他們家的紅糟回台灣呢

這家賣了三四十年,陪馬祖官兵們菜鳥熬成總司令的弟餅和紅糟雞串,來馬祖玩可別錯過它喔。
虫弟餅30元
紅糟雞串25元
阿珠(虫弟)餅
馬祖南竿鄉仁愛村下街
(0836)22533



北海坑道




一定要去參觀一個就在附近,馬祖第一名必遊的戰地景點,就是犧牲許多官兵生命,在花崗岩壁一斧一鑿、挖掘兩年多才建成的北海坑道


坑道的內部是呈井字型,全長有700公尺,走完一圈要花半個小時,裡面的水道可以停泊120艘登陸小艇,真的是鬼斧神工,令人嘆為觀止


馬港天后宮



因為當年媽祖的肉身漂流到南竿的時候,就是被葬在現在的衣冠塚這裡,後來才被湄洲鄉親迎回家鄉安葬的,所以才會認為說馬港天后宮是媽祖廟的旗鑑店。


馬港觀光夜市


這個馬港夜市可是今年5月才開張的超級去處,食尚玩家馬上就報給你知啦,晚上只能關在旅館裡看電視很無聊對不對?那不妨就來這邊逛逛吧



目前這裡有二三十攤賣小吃、服飾、和遊戲的攤位,而當地人是很歡迎大家
來馬祖LONG STAY打工渡假,體驗馬祖的風土與人情味的,你也可以加入,
擺攤賺點零用錢當旅費,除了賣身,你想要賣吃賣喝賣玩賣藝賣笑賣什麼都可以呢


傳統市場-獅子市場

有人說,逛傳統市場最能了解一個地方的風土民情,所以我們兩位大頭兵第
二天特地起個大早,來南竿市區逛這個馬祖最大的菜市場。想吃馬祖最傳統
道地的早點,一定要來這裡走一走


馬祖麻糬、迷你糕


馬祖的麻糬很特別ㄟ…一定也很好吃,不然怎麼會才早上8點多,就只剩這一千零一顆了呢


旁邊還有馬祖的涼糕,它叫做迷你糕,是用太白粉和糖水做的,晶瑩剔透看起來很誘人,還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ,難怪馬祖的異鄉遊子最懷念的甜點就是它了

馬祖麻糬10元
迷你糕一盒50元
獅子市場1樓門口攤位


馬祖人最愛吃的麥香粽


這攤20多年的麥香粽也是馬祖人的最愛,一天可以賣一兩百個,不要覺得這沒什麼,島上的居民才幾千人而已勒。它不但造型特別,而且還黏性十足呢

麥香粽15元
獅子市場2樓左側


鼎邊糊

你還是快去看看隔壁在賣什麼,怎麼這麼多人在吃



把再來米漿淋在鍋邊,等到漿皮凝固成型,再剷進用大骨和蛤蜊熬煮而成的高湯裡,加上韭菜末和煮好的長豆、木耳、冬瓜、蛤蜊、魚肉,就是一碗香噴噴的馬祖鼎邊糊了。和基隆的鼎邊趖很像,是因為它們都是源自於福州的小吃

老闆娘說本來她星期天都休息,但是客人吃不到都會COMPLAIN,尤其是有王建民比賽的日子,小小的店就會爆滿,馬祖鄉親都喜歡來這兒替台灣之光加油打氣,真是太可愛了。哇…一大早就吃得這麼營養又青操,馬祖人真是幸福啊

鼎邊糊60元
劉阿妹福州老婆店
馬祖南竿鄉介壽村獅子市場2樓右側
(0836)26375



枕戈待旦公園

充飽了電,當然就是要繼續去卡蹓卡蹓啦。





在馬祖隨處都可以遇到激勵軍心的標語,而最壯觀的就是這座枕戈待旦石碑,
它就位在市區的西邊、福澳港的上方,向坐船來到馬祖的遊客SAY HELLO

馬祖風味家常菜




來這古色古香的閩東式古厝,吃馬祖傳統風味的手路菜,我覺得很有一種古代旅人到客棧打尖的FEEL,店小二…快來上酒菜


老酒是今年的國宴用酒,在馬祖家家都會釀喔。哇…這碗老酒麵線和老酒黃魚的酒香是撲鼻而來,好想趕快來嚐一口,咦…我發現到馬祖的麵線細如髮絲,和台灣的很不一樣ㄟ

這吸滿了湯汁的麵線真的相當地柔滑順口,而當地的黃魚個頭可是比台灣的大一號,通體金黃的顏色讓人垂涎欲滴,肉質更是生得肥厚又紮實啊

不只是老酒可以入菜,釀老酒時沉在罈底的酒渣,也就是紅糟,這也是馬祖人餐桌上的調味聖品喔,老酒的精華都就在這裡啦


別看這炒飯紅吱吱的有點嚇人,它可是比蕃茄醬炒飯還好吃喔!還有用紅糟先醃過再炸的馬祖海鰻魚,也是不二讚ㄟ


老闆娘說繼光餅和胡椒餅一樣,都是源自於福州,所以都是貼在傳統的泥爐上面烤出來的,這烤得赤赤的繼光餅,散發出一股淡淡的碳香味真是太迷人了

這家店的口味,就像他的店名在福州話裡的意思一樣,有阿媽的味道,你來馬祖玩也一定要來這邊品嚐在地風味的家常菜喔
紅糟炒飯120元
紅糟鰻250元
老酒黃魚350元
老酒麵線100元
繼光餅50元

依嬤老店
馬祖南竿鄉復興村143號
(0836)26016


坐船去北竿



吃完了豐盛的馬祖家常菜,我們要坐船往北竿前進囉。這個南北竿之間的交通船每小時都有一班,往返南北竿非常方便

船票票價120元


英式風民宿


趕快先去今天要住的地方,網路上很多人說這是全馬祖最漂亮的房子,外觀融合當地的石屋和英國鄉村風,而裡面的佈置和家具,都是老闆走遍
世界各地帶回來的戰利品


仔細看,房間裡的每個小細節都有玫瑰的蹤影,老闆真的是很用心

這間位在北竿的市中心塘歧的民宿,交通便利環境又舒適,每間房1500元的價格真的是很平實,而民宿主人的熱情更是無價,所以食尚玩家真心推薦給你

住宿每晚1500元

民宿
貓骨與小琪的家
馬祖北竿鄉塘歧村50-1號
(0836)56550



海灘挖海鮮

整座群島都是山的馬祖,也是有沙灘可以讓你來放肆一下午的喔,北竿島上有好幾處沙灘,當地人可是會很自豪的跟你說,這裡的沙子真的很細很柔,就算是夜壺自二樓從天而降,掉在沙灘上也不會閃尿的!馬祖的沙灘,我來啦!

原來今天不玩水,而是要學當地人,到沙灘邊緣的岩石區去挖海鮮,準備今晚大快朵頤一番


馬祖的海灘是個大寶庫,好多貝類真的是俯拾即是,一點也不用演戲來騙觀眾,只要你家私帶著,親自來走一遭,保證你絕不會空手而回


這個長得像石頭的是藤壺,還有佛手,真的很像人的手掌ㄟ,還有好多是什麼碗糕我都沒看過,還活跳跳的ㄟ


馬祖海味大餐

我想,台灣俗哪有辦法挖到這麼多?不過說到要把這些海鮮煮得好吃,對普通人來說真的是有點困難的,所以我們還是建議花一些工錢,找個專業的師傅幫忙料理,才不會浪費了這些現撈仔,而且要麼吃這些螺、貝,也是需要請教一下當地人呢




這佛手只是用了簡單的蔥薑蒜、辣椒下去爆炒,沒想到居然就這麼好吃




藤壺這玩意而我還真的就沒看過也沒吃過了,連石頭都可以吃,今天真的是又長了見識啦!另外這盤也是炒紅糟的,老闆也不知道怎麼用國語稱呼ㄟ…馬祖當地的人用福州話是叫做黃蓋,那就翻成黃蓋



還有一盤是已經被摘掉帽子的海鋼盔,裡面加了紅蘿蔔、青椒、洋蔥、毛菇一起炒,老闆說這是道地福州菜裡的三鮮做法

還有這碗甜湯可不是一般的湯圓,它叫做白丸,是用糯米和再來米粉做成的,吃起來有股米香味,連飯後甜點我也沒在台灣看過


馬祖的海鮮也是一絕,肥美、新鮮、新奇,要是沒點個幾盤來吃,回台灣之後你一定會後悔的,要是你還想更深入體驗馬組人的生活,可以自己動手抓海鮮享受當漁夫的樂趣喔

北竿塘海鮮樓
馬祖北竿鄉塘歧村80號
(0836)55598



馬祖魚麵


把絞成漿的新鮮海鰻魚,和入太白粉揉麵,再把烤過的薄麵片切成絲、曬乾,
這個馬祖在地風味的魚麵,會做的人已經不多了,現在全馬祖就只有北竿島上有兩間店家生產


因為是魚漿做的麵,所以它吃起來真的是鮮、脆、有彈性,很像條狀的魚丸,煮成湯麵或是炒麵都很適合。


像老闆娘只是用煮魚餃、魚丸的湯加沙茶做湯底,灑上海苔、蝦皮、蔥花做成簡單的湯麵,竟然味道一點也不輸給配料豐富的沙鍋魚頭呢

這魚丸和包著五花肉的魚餃,也是店家用馬加魚的魚漿自己做的

魚麵+魚丸+魚餃
一碗100元
阿婆魚麵一片10元


魚之鄉魚麵
馬祖北竿鄉塘歧村149號
(0836)55545

阿婆魚麵店
馬祖北竿鄉塘歧村168號
(0836)56539



芹壁賞海景喝下午茶

採買完了魚麵,接下來我們要去芹壁村,享受一下午後的悠閒時光。芹壁的景色有多美呢?有人說這裡的青山綠水、青天白雲,像極了浪漫的地中海,在保存完整的花崗石老屋聚落散步,更會有一種讓你回到過去、時光倒流的感覺

是你浩子,真的是有夠恐怖ㄟ,甘哪看丟鬼,各位觀眾真是不好意思,讓你們過年還沒到就看到年獸…



不過芹壁風光之美是無庸置疑的,它謀殺了好多旅人的底片,而且見證了許多人的愛情和幸福,來馬祖完一定要把這邊排進行程裡喔

芹壁度假村
馬祖北竿鄉芹壁村49號
(0836)55456


伴手禮馬祖酥、芙蓉酥

買伴手禮啦,一定要吃,這一家老餅店做的馬祖味點心


這馬祖酥來頭可不小,從前蔣經國總統到馬祖巡視的時候,一吃到它驚為天人,說它是馬祖第一美味的糕點,所以才從起馬酥改名叫做馬祖酥喔


馬祖酥的外型和做法和台灣的沙琪瑪可說是有異曲同工之妙,但是沙其馬是軟綿綿、鬆鬆的口感,而馬祖酥吃起來卻是酥硬酥硬、脆脆的還帶點鹹香。


另外這個長得更像沙琪瑪的叫做芙蓉酥,做法和馬祖酥一樣,不同的是原料從麵粉換成了糯米

馬祖酥、芙蓉酥、糯米酥都是一包100元

鮮美廉糕餅店
馬祖北竿鄉塘歧村中山路189號
(0836)55416
頂部
bbb
註冊會員
Rank: 1



UID 127
精華 0
積分 1
帖子 14
積分 1
金錢 30
愛心 0
威望 0
閱讀權限 20
註冊 2011-5-16
用戶註冊天數 3726
用戶失蹤天數 3718
狀態 離線
218.171.162.90
發表於 2011-5-17 00:18  資料 私人訊息 
很好吃mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
頂部
bbb
註冊會員
Rank: 1



UID 127
精華 0
積分 1
帖子 14
積分 1
金錢 30
愛心 0
威望 0
閱讀權限 20
註冊 2011-5-16
用戶註冊天數 3726
用戶失蹤天數 3718
狀態 離線
218.171.162.90
發表於 2011-5-17 00:22  資料 私人訊息 
好吃.........................................................
頂部