中國時報    C4/大台北萬象           2008/07/07
《馬祖尋奇》沒菜單更吃香 蓮桂坊生意紅火

【潘欣彤／馬祖報導】
　　最近馬祖餐飲界，最大的話題，莫過於「蓮桂坊」的誕生：馬祖首家沒有固定菜單，完全預約制的餐廳。不僅當地人仰慕老闆娘的好手藝而來，對觀光客而言，更是馬祖唯一，開幕以來，不預約都不行！
　　老闆林平銀自公務員生涯退休後，就將清水的家，打造成洋溢著中國風的溫馨空間，而餐廳的前身是精品店，更讓蓮桂坊洋溢著迥異於 馬祖其他店家的風情。
　　店內的料理採套餐式，雖然沒有固定菜單，但是可以在坐定位的時候，與店家溝通菜色，老闆娘都會依客人的背景跟希望，調配適合的菜色。
　　每套料理350元，包含沙拉、湯、主菜、點心及餐後飲料，食材以當地產為主，再加上台灣進口的有機蔬菜，烹調與味道上也走養生路線。老闆娘保證，雖然是養生風，但絕對適合一般大眾口味。
　　林平銀說，會想要開這樣的餐廳，一方面是因為馬祖沒有類似的地方，另一方面，他覺得很多人來馬祖，是要享受「慢活」的步調，但 馬祖菜卻都是大魚大肉的合菜，與馬祖悠閒的步調實在不符合。
　　要吃蓮桂坊的料理，林平銀強調，一定要預約，不但保證可以吃到健康味美的餐點之外，也能維持一定的服務品質。遊客想要品嘗馬祖 最具養生概念的料理，不僅得手腳快，還要有耐心才行。
　　蓮桂坊位於南竿清水村104號，電話：0836-25929。每天供應午晚餐，各限量15
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